Abbaye de Saint-Hilaire

Par une belle journée ensoleillé, je suis passé visiter l’ancienne Abbaye bénédictine de Saint-Hilaire.

Les moines, soupçonnés de sympathie avec les Cathares,  de part leur proximité avec le compte  Roger Ier de Carcassonne, perdirent l’Abbaye au profit des dominicains. Pour plus d’histoire, je vous laisse aller faire un tour sur ce site:  http://architecture.relig.free.fr/hilaire.htm

Sinon, j’ai fait une autre découverte ce jour là … la Blanquette de Limoux. Attention ! Pas celle que l’on trouve partout ! Il en existe une autre, dite ancestrale qui était produite avant l’arrivée de la méthode Champenoise. Cette blanquette là, uniquement vendue localement, ressemblerait plutôt à un cidre fait à partir de raisins (peu alcoolisé et un peu plus doux).

On a beautiful sunny day, I went to visit the old Benedictine Abbey of Saint-Hilaire.

The monks suspected of sympathy with the Cathars, because of their proximity to the Roger I of Carcassonne, lost the Abbey to the benefit of the Dominicans.

I made ​​another discovery that day … the Blanquette de Limoux. Warning! Not the one that can be found everywhere! There is an other one, called ancestral which was produced before the arrival of the Champenoise method. This Blanquette, only sold locally, is more like a cider made ​​from grapes (low alcohol and a bit sweet).

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

Abbaye de St Hilaire

12 thoughts on “Abbaye de Saint-Hilaire

    • Le 11 … toute une histoire pour moi … je vois ce chiffre partout …😀
      Pour la petite histoire sur la photo deux (comme je le disais au-dessus), la colonne a servi d’aiguise couteaux à un boucher après que l’abbaye ait été abandonnée par les moines.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: